Es handelt sich bei Amaranth um ein glutenfreies Pseudogetreide, das bei Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) verwendet wird.

Zertifizierungsnr. DE-003-Öko-Kontrollstelle von Bode Naturkost Beschreibung.

Es handelt sich um ein glutenfreies Pseudogetreide, das auch oft bei Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) verwendet wird.

Die Nährstoffzusammensetzung ist sehr mineralstoffreich und enthält viele ungesättigte Fettsäuren. Für eingehendere Informationen möchte ich auf Wikipedia verweisen. Oft werden Amaranth und Quinoa kombiniert verwendet um ein abgerundetes Inhaltsspektrum zu erhalten.

Zubereitung : z. Beispiel als Müslizusatz, oder als Grütze gekocht. Viele andere Varianten möglich. Warnhinweis: Für Kleinkinder und Säuglinge ist Amarant aufgrund von Gerbstoffen nicht zu empfehlen.