Dinkel bio aus kontrollierten Anbau ungekreutzt , -Dinkel KBA aus Deutschland für Backen und Müsli

Dinkel  bio ungekreutzt , -Dinkel  KBA aus Deutschland


Zertifizierungsnr.   DE-003-Öko-Kontrollstelle  von Bode Naturkost

Beschreibung.

Dinkel (Triticum spelta oder Triticum aestivum ssp. spelta) oder „Spelz“ (auch: Spelt, Fesen, Vesen oder „Schwabenkorn“) ist eine Getreideart und ein enger Verwandter des heutigen Weizens.

http://de.wikipedia.org/wiki/dinkel

Zubereitung :

Prinzipiell wie Weizen, durch den hohen Proteingehalt, jedoch backtechnisch anspruchsvoller in der Verarbeitung und auch hitzegefährdet. Die ausgewogene Nährstoffzusammensetzung und der volle Geschmack sind ein voller Ausgleich für diese Mühen.
Da es oft übersehen wird, möchte ich ausdrücklich daraufhinweisen, daß auch Dinkel Gluten enthält.